Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol

Kalau ckp masak nasi dagang, mesti ckp leceh nak masak kan? And masak sampai berjam2.. Disbbkan dianggap leceh tu i think harga dia mahal. Kalau tgkkan bahan2 dia.. Hmm biasa je.. Kalau mkn kat soto seksyen 8, mkn nasi dagang dlm rm5.30. Hamekau. Kalau 2 org mkn? Kalau 1 keluarga mkn? Lu  kira la sendiri. Sendiri jugak mau bayar. Hehehe

Nasi dagang kitorg ni, nasi dagang shortcut. Shhhh.. Jgn bagitau org kg. marah nanti. Tapi disebbkan senang bangat nak buat nasi dagang ni and comfirm sedap.. Kami share kat sini and nanti uols boleh la cuba masak sendiri. Tak perlu lagi mkn kat kedai. 

Untuk resepi kali ni tak de photo step by step. Sbb tinggal je kat hubby sambung and keluar untuk beli barang. Shopping le apa lagi. Hehehe

Gulai Ikan Tongkol

(Gulai ni tak letak belacan. Baru realise gulai terengganu ada letak belacan. Anda boleh letak jika suka)

1 ekor ikan tongkol size sederhana; dibersih, dipotong dan rebus bersama garam dan asam gelugor. Jgn terlebih garam kerana air rebusan ikan akan digunakan nanti.

 <Bahan kisar>

1 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan manis

2 inci lengkuas

2 inci halia

6 tangkai cili kering

5 ulas bawang merah 

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit

1 sudu besar rempah gulai - saya guna serbuk kari cap org terbang, org kata org terengganu guna rempah cap ros. Kalau tiada serbuk kari pon boleh.

<semua bhn diatas adalah bahan kisar>

1 biji kelapa parut

1 ketul gula melaka/ nise

1 keping asam gelugur

Segentgam cili kecik - optional

Garam dan gula secukup rasa

>> Kalau ikan belum rebus, rebus ikan. Ada yg ckp kalau overnight lagi sedap. Ikut suka anda nak buat mcm mana. Tapi saya suka yg fresh. Ikan rebus tak perlu lama2. Kalau dah rebus pon senang, sbb kerja dah berkurang.

>> Perah kelapa. buat dua kali perahan. Boleh juga guna santan ready dan campurkan air secukupnya. Tapi saya suka guna kelapa parut sbb rasa santan lebih manis dan fresh dari santan ready tu. memang la tak manis sbb yg tu diorg dah letak garam sikit. Hehehe

>> guna santan sebagai ganti air utk kisar bahan kisar. 

>> masukkan bhn2 kisar ke dalam periuk dan masak sehingga naik minyak.

>> masukkan gula melaka dan asam keping. 

>> apabila gula melaka dah semua hancur, masukkan baki santan

>> kacau sehingga menggelegak. Kalau tak kacau santan akan berketul. 

>> bila dah menggelegak, masukkan ikan rebus dan air rebusan ikan. Sbb guna air rebusanlah, saya lagi suka kalau rebus masa tu jugak. So air rebusan tu still fresh dan masih panas2 lagi. Kalau periuk tak muat, masukkan air rebusan bila kuah sudah surut sedikit. 

>> tambah garam dan gula secukupnya jika perlu. Remember that air rebusan sudah masin dan dah letak gula melaka tadi. kuah pon masih byk. Bila surut masinmanis makin terasa. 

>> masak sehingga kuah menjadi pekat atau kuah surut sehingga cukup2 tenggelamkan ikan. Process ni sedikit lama. Kecilkan sedikit api dan biar je dia mereneh sehingga kuah surut. Sementara itu anda boleh buat nasinya pula.

Nasi Dagang

4 pot beras biasa - basmathi. Boleh juga guna beras biasa. Tapi dah try 3 kali guna beras yg berlainan. Basmathi is the best.

1 pot beras pulut

(Basuh dan rendamkan beras lebih kurang 2 jam)

1/2 biji kelapa parut

5 ulas bawang merah - dihiris

3 inci halia - dihiris

2 sudu halba - rendam. Kalau terlewat/ terlupa rendam dlm air panas. 

1/2 sudu kecik garam

>> Sejat beras. Masukkan dlm periuk biasa. 

>> masukkan santan sebyk anda masak beras tu dgn air biasa.

>> masukkan garam. masak nasi. Bila menggelegak, kacau sehingga santan kering dan tutup api.

>> masukkan bawang, halia dan halba. Gaul sebati

>> menggunakan pengukus, lapik pengukus dgn daun pisang, kukus nasi sehingga masak.

>> siap di hidang.

Senangkan? So leceh tu hanya tanggapan sahaja. Hehehe.

Popia Goreng Inti Sengkuang

Bulan2 puasa ni tak larat nak DIY nak gardening ke, nak buat kids project ke.. Pokok yg tanam pon layu. Dah tanam kena kacau pulak kat ayam. Tak larat nak buat pagar. Jadi bulan ni byk la resepi yg keluar. Tutup pintu bukak air cond, bukak tv kartun and ipad, mimmy boleh lah dok kat dapur tanpa kena kacau ngan kanak2 ribena tu.

Bulan puasa ni memang kami berbuka kat rumah mil hari2 kecuali weekend. So, saje2 potluck buatkan at least 1 food utk mkn sama2. No pasar ramadhan.

Semalam buat popia. Tapi semlm celebrate besday fil, fil nak mkn burger bakar. Hubby masak burger bakar and asam pedas kepala ikan salmon. So, popia boleh frozen kan untuk bila2 perlu. Alih2 hari ni hubby cuti dia nak rileks je, so popia ni keluar la utk berbuka kat rumah mil. Popia ni inti sengkuang ngan carrot je. The whole family suka popia ni. faiz pon suka. Sometime senang2 hati dia je request nak popia. popia ni lagi sedap dari popia letak taugeh dan sgt simple. Tak perlu nak menyiang buang akar2 taugeh tu bagi yg cerewet mkn taugeh mcm saya. Hehehe

Bahan2 utk inti popia:

1 ketul sengkuang size sederhana

1 btg carrot

3 biji bawang merah

2 biji bawang putih

Garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menumis

Parut sengkuang dan carrot. Tumis bawang merah dan bawah putih. Masukkan sengkuang dan carrot yg diparut. Gula dan garam secukupnya. Kacau hingga sengkuang dan carrot layu. Angkat. Super duper easy peasy kan? Kalau anda suka yg rumit, boleh la tambah udang ke, ayam ke, daging ke. But trust me, yg plain ni lagi sedap dari yg letak udang bagai tu. the crunchyness of the sengkuang and the sweetness of the carrot. Hmmm fresh sgt.

Inti popia yg dah siap

Kulit popia. Boleh je guna apa2 brand. This is not promosi kulit popia ye. Hehehe

Letakkan sedikit inti di atas kulit popia

Gulung kulit popia

Seal kulit popia dgn sedikit air. Yay.. siap!! hehehe.. jgn happy sgt 1 je baru siap. so buat lagi dan lagi sampai inti habis. Atau sampai anda larat. kalau larat half way. boleh simpan kulit dan inti dlm fridge utk gulung next time. dah tak larat kan. puasa2 ni tak le paksa. nanti ada pulak popia tu habis sebelum berbuka. hehehe.. Kulit popia yg lebih simpan frozen utk next time. Untuk kulit popia thn lama dan tak kering, staple plastik. Jgn biar plastik terbuka semasa simpan dlm fridge.

Kalau nak mkn terus, terus goreng. Biasa utk seketul sengkuang yg size sederhana saya boleh dpt dlm 30 - 40 pcs popia. So, goreng yg nak mkn, selebihnya boleh simpan.

Popia ni sedap mkn begitu sahaja atau cicah dgn sos. Resepi sos homemade tunggu next post ye. Sekejap je kan buat popia ni? Kalau rajin boleh gi niaga kat pasar ramadhan. 1pc = 40 sen. Kalau 40pcs? Dpt rm16. Tapi, tak perlu bygkan untung yg anda dpt tu dulu tapi bygkan 40pcs tu anda hanya perlu keluarkan tak sampai separuh dari rm16 ringgit tu. jimatkan? Apa lagi, lepas ni tak perlu lagi ke pasar ramadhan. Hehehe ;)

Nasi Goreng Ikan Turun Temurun

Kalau buat nasi goreng, memang tak de nasi goreng lain yg i tahu.. Inilah dia my feveret nasi goreng and memang ini resepi my mum. So dari kecik mkn nasi goreng mcm ni. Kalau mkn nasi goreng lain, saya mesti tak puas hati. Dengan perasannya saya rasa nasi goreng ni lain dari yg lain dan tak kan jumpa kat kedai. Hehehe...  Bila saya kahwin ngan hubby, he said this is the 1st time dia mkn dan jumpa nasi goreng letak ikan. Bukan nasi goreng dgn leftover ikan tu.. Sikit pon tak sama tau.. Hehehe

Bahan:

6 senduk nasi

1 1/2 @ 2 ekor ikan rebus

2 biji telur

5 ulas bawang merah - ditumbuk/ hiris

2 ulas bawang putih - ditumbuk/ hiris

Garam secukup rasa

Cili giling - optional

Vege - optional

Cara2 :

1. Ikan rebus, buang tulang dan goreng dalam minyak sedikit. Hancur2kan ikan dengan senduk. Goreng sehingga kekuningan dan angkat.

2. Goreng telur hancur dan angkat

3. Tumis bawang merah dan putih (termasuk gili giling) sehingga naik bau.

4. Masukkan garam, ikan goreng dan telur goreng hancur (termasuk vege). Kacau.

5. Masukkan nasi dan kacau lagi hingga rata.

Siap!!

Nasi goreng ikan ni sgt sesuai utk budak2. Sedap dan berkhasiat. :)

Ikan Rebus

Sape tak tau nak buat ikan rebus.. Mudah saja.. 

Ikan. Biasa org guna sardin/ selayang, selar, kembung, aye/ tongkol atau uji rashid/ lolong dan lain2. Ikan2 besar seperti tenggiri, ikan merah, siakap tak sesuai utk rebus.

Bersihkan ikan, siram dan selawat ke atas nabi. Amal2 selalu semasa membersih makanan.

Masukkan garam, asam keping  2 atau 3 keping dan air sehingga tenggelam ikan.

Masak api perlahan sehingga air separuh, atau sehingga air 1/5 utk ikan rebus thn lebih lama. Jangan sampai hangit!!! Hehehe

Boleh simpan dlm fridge utk kesenangan masa hadapan.. :)

Pizza Mudah dan Sedap

Ni resepi paling sempoi.. Senang dan sedap. Hubby and anak2 suka. Resepi nak buat doh yg senang sebb potion yg sedikit. So, kalau tak de pengacau doh pon.. Rileks je la.. Budak2 pon boleh buat ni.. Tak penat pon nak uli.. Kalau nak buat dlm quantiti yg byk, saya cadangkan stick je ngan sukatan tu tapi buat byk kali.. So tak penat nak uli. 

Bahan2 utk buat doh

250g gandum

1 sudu butter or margerin

1 sudu gula

1 sudu susu tepung

1 sudu yis segera

Garam secukup rasa

125ml air

Masukkan bahan. Gaul dulu gandum, gula, garam, susu, butter dan yis. Kemudian masukkan air dan uli.

Kalau anda ada oven besar, doh tu dpt buat pizza large size.. Boleh la buat sebiji besar terus.. If not, boleh bahagi kepada size yg anda suka. Kalau bahagi 4 jadi personal pizza size.. Saya bahagi dgn 4. Itu pon tak habis semua. Faiz and adik 1 pizza.  Me and hubby 2 pizza. 3 pizza je dah cukup.

Tutup doh dgn kain lembap dan biar 30 minit.

Selepas itu boleh la leperkan doh mengikut ketebalan yg anda suka. Taburkan sedikit tepung supaya tak melekat. Kalau anda tak de pin penggelek pon tak mengapa. Bukan satu alasan. Tekan2 doh dgn hujung jari mengikut bentuk dan ketebalan yg anda suka. That how i do sebelum beli pin penggelek. 

Kalau suka thin crust, buat nipis2. 

Pasal tepi pizza, kami tak suka tepi pizza tu.. Kalau mkn kat pizza hut, tepi pizza tu potong, tak mkn. So, kami leperkan flat je.. So tak payah ada tepi pizza.. Ngeh ngeh

Dah siap gelek, masak dulu dlm oven lebih kurang 5 minit pada suhu 190. Utk pizza kecik tu la.. Kalau tak, bakar sehingga masak. Tapi jgn sampai warna perang. Mcm roti nan pon ada. Boleh cicah sambal. Sodap!!!

Utk sos, kalau anda ada masa, boleh buat homemade tomato sos. Tapi.. Almaklumlah.. Jiwa melayu, tomato mana layan.. Jadi kami guna

1. Mayonese. 

2. Sos cili brand kesukaan

3. Sos lada hitam. Pape brand. kami guna brand AZAD, beli dari kedai Ramly. Sos lada hitam ni org selalu guna utk burger tepi jln.

Letak ketiga2 sos. Hehehe

Boleh taruk pape topping yg anda suka. Pape saje boleh buat topping. serlahkan kemelayuan pizza anda.. hahaha.. List topping yg senang dan biasa ada dlm almari dapur anda:

1. Bawang

2. Tomato

3. Cendawan

4. Cili

5. Ayam - cincang/ potong kecil2,  masak dulu ikut suka perasa anda.. Sambal tumis pon boleh..

6. Daging sama mcm ayam masak dulu

7. Hotdog

8. Sardin

9. Ikan bilis

10. Telur

11. Crabstick

12. Seafood - udang, sotong

11. Tuna dlm tin yg pelbagai perisa tu.. Mild, chilli tuna. Kami selalu beli tuna in water. Spare kalau2 nak buat sushi or sandwich.

Dah taruk topping kesukaan anda, sprinkle mozarella cheese and cheddar(kalau ada) as much as you like.. ;) 

Bakar sampai tepi warna perang.

Pizza hotdog and cendawan.

Pizza ayam shawarma

Pizza hotdog.. Dan mcm2 lagi. Utk budak2.. Cukup guna mayonis utk sos, bersama toping kegemaran anak and lots of cheese.. Hehehe

Kalau ada pizza base yg lebih.. Bakar siap2 and simpan dlm freezer. Lepas ni mkn pizza 10 minutes dah siap. Kami memang sengaja lebihkan.. Simpan siap2. Buat sahur bangun kul 5.15am masih sempat mkn.. Hehehe

Temosa Ikan

Kalau tgk makanan teregganu or kelantan, memang byk yg guna ikan. Maybe sbb dekat ngan pantai kot.. Atau dulu2 ikan ni sumber protein yg murah. Tak caya dalm karipap pon nak taruk ikan. Bila pikir, baguskan. Kalau saya kat kg, asyik2 ikan. Ikan adalah lauk utama. Gulai sayur pon taruk isi ikan. Nasi goreng pon taruk ikan.  Saya nak famili saya, suami and anak2 suka ikan. kalau kat key el ni ada seminggu tak jumpa ikan pon tak kesah.  asyik2 ayam. Lepas ni kena pikir tektik supaya diorg ni suka ikan as much as i do. Heh heh..

Utk buat temosa, buat inti terlebih dahulu. Sbb ambik masa masak inti sampai kering. 

Bahan2 inti:

3 ekor ikan rebus

3 ulas Bawang merah 

Seinci Halia

Secawan santan

Garam gula secukupnya.

Hiris bawang merah dan halia

Buang tulang ikan rebus dan tumbuk isi ikan sehingga lumat

Masukkan semua bahan dan masak sehingga kering. Jgn lupa ikan rebus dah masin. Rasa dulu sebelum tambah garam.

Inti yg sudah siap. Kecik pulak gambar ni.. 

Bahan2 doh:

250g gandum

1 cawan air panas

1/2 cawan minyak sayuran/ minyak masak

Secubit garam

Campurkan semua bahan dan uli doh.

Guna acuan karipap.

Macam karipap je... Not sure why they call temosa. 

Goreng. Siap!! 

Macam biasa, kalau ada lebih simpan dalm fridge utk kesenangan masa hadapan. Hehehe..

Kids Project 2 - Main Air

Waterpark trip? Hehehe... Bila dah ada 2 org anak ni malas nak keluar.. Dua2 manja ngan mimmy.. Nak2 kalau tempat mcm tu.. Nanti dari ke seronok jadi tak seronok pulak.. Sometime tu rasa bersalah jugak. Nanti la mimmy bawakkan.. Bila adik dah boleh independent.. Nanti mimmy pon boleh main sekali.. Hihihi.. 

So dah lepas jerebu.. Boleh main kat luar.. Dah boring dgn air dlm baldi and kolam plastik, main air pancut pulak lah..

Supply barang2 seperti di atas diperlukan.. 

Bahagian penyambung dgn paip, diddy sambung dgn wayar getah.

Macam ni

Involve Faiz to built the structure.. Show him the design.. And dia cuba pasang with diddy help.

Dkt bahagian penyambung, diddy gluekan... Dan tandakan kat mana nak buat lubang air pancut

Sbb not sure berapa besar lubang boleh untuk fit kan dgn water pressure tu, so, start with the smallest  hole. Bakar jarum yg paling besar ada kat rumah tu

Then buat lubang

UAT

Dah tak sabar walau pon masih panas terik.. Tapi kalau pergi waterpark pon.. Main bawah panas2 terik jugakkan? Mimmy approve... Boleh la main.. Hehehe

Mula2 air perlahan.. 

Dah best sgt.. Full blast la apa lagi.. Main bawah panas2 terik ni, bila ada air, dpt nampak pelangi.. Nasib jugak main tgh2 panas terik ni.. Faiz happy sgt dpt tgk pelagi depan mata.. 

Dua2 basah lencun.. Eh.. Bukan 2 je yg main.. Ada lagi 2 org yg tak masuk dlm gambar ni.. Hahaha.. What a wonderful day <3

Restaurant Food 2 - Sushi

Sekeluarga hantu sushi.. Dlm seminggu mesti pergi mkn sushi.. Kalau tak mkn kat luar, tapaw mkn kat rumah.. Sbb area shah alam tak de restaurant japanese.. Eh ada.. Tapi bukan sushi... More on teppanyaki.. So, selalu pergi Klang area, kadang2 sampai PJ. Klang area pergi centro or bukit tinggi.. So, bila pindah.. Centro tu dkt banget.. Memang pengunjung regular la.. Tapi rupanya panas tak hingga ke ptg, tak lama lepas tu tutup pulak sushi king kat centro tu.. Hmmm.. Takpe takpe.. Kita bukak kedai sushi kat rumah sendiri.. Hehehe

Ni supply2 yg diperlukan utk buat sushi sendiri.. Set creative sushi tu tak perlu.. Saya pon tak tau guna lagi.. Hehehe.. Saya guna bamboo mat je nak gulung buat maki tu.. 

1. Sushi rice

2. Rice vineger

3. Seewead

4. Soysouce

5. Wasabi

6. Japanese mayonese

7. Sushi filling.. Ikut suka. Saya selalu buat cucumber, crab stick, tuna and salmon.

Buat sushi senang je, ikut saja instruction pada brg2 tadi. 

Masak nasi dgn air 1:1.3 kalau ikut beras Nishiki tu..

Bila nasi dah masak, masukkan vineger, ikut sukatan pada product. Ada vineger yg belum dicampur dgn gula dan ada yg dah di campur. Ikut arahan. Gaul nasi dan at the same time kena kipas. What i do is gaul nasi bawah kipas dgn full swingg.. Hahaha.. 

Lepas tu boleh lah buat sushi.. Kalau tak tau gulung maki, boleh guna set kreative sushi tu.. Hehehe..

Maki

Salmon sushi and sashimi..

Tadda...  Yg mcm sandwich tu.. I guna tupperware as mould.. Letak nasi..seaweed, filling , seaweed then nasi. Tekan sehingga padat dan potong. 

Or Picnic version with sushi.. ;)